Rind Schulter (Bug) (fett) frisch Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	187 kcal (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	13 g (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	7 g	63 g
Eiweiß	19 g (≈ 36 % NW) 36 % Alternative finden	10 g	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g	33 g

Energieverteilung

Fett 60 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 40 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 43 %
einfach ungesättigte 47 %
mehrfach ungesättigte 4 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	187 kcal (≈ 10 % NW) 10 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	784 kJ (≈ 10 % NW) 10 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	13 g (≈ 20 % NW) 20 %	7 g	63 g
Eiweiß	19 g (≈ 36 % NW) 36 %	10 g	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	33 g
Wasser	68 g (≈ 2 % NW) 2 %	36 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	3 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	3 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	85 µg (28 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	45 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	177 µg (≈ 15 % NW) 15 %	95 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	4.695 µg (≈ 31 % NW) 31 %	2.511 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	8.145 µg (≈ 48 % NW) 48 %	4.356 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	534 µg (≈ 9 % NW) 9 %	286 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	169 µg (≈ 12 % NW) 12 %	90 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 6 % NW) 6 %	1 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	1,00	0,53	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	4,6 µg (≈ 115 % NW) 115 %	2,5 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	427 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	228 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	427,00	228,34	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	12 µg (≈ 18 % NW) 18 %	6 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	48 mg (≈ 3 % NW) 3 %	26 mg	1.500 mg
Chlorid	53 mg (≈ 2 % NW) 2 %	28 mg	2.300 mg
Kalium	274 mg (≈ 7 % NW) 7 %	147 mg	4.000 mg
Calcium	4 mg (≈ 0 % NW) 0 %	2 mg	1.000 mg
Magnesium	18 mg (≈ 5 % NW) 5 %	10 mg	350 mg
Phosphor	194 mg (≈ 28 % NW) 28 %	104 mg	700 mg
Schwefel	173 mg	93 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,02 : 1	0,02 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.165 µg (≈ 17 % NW) 17 %	1.158 µg	12.500 µg
Zink	4.818 µg (≈ 57 % NW) 57 %	2.576 µg	8.500 µg
Kupfer	75 µg (≈ 6 % NW) 6 %	40 µg	1.250 µg
Mangan	19 µg (≈ 1 % NW) 1 %	10 µg	3.500 µg
Fluorid	56 µg (≈ 1 % NW) 1 %	30 µg	3.800 µg
Iodid	0,30 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,16 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	0,00 mg	0,00 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	10.233 mg	5.472 mg	–
Isoleucin	981 mg (≈ 65 % NW) 65 %	525 mg	1.500 mg
Leucin	1.529 mg (≈ 52 % NW) 52 %	818 mg	2.925 mg
Lysin	1.645 mg (≈ 73 % NW) 73 %	880 mg	2.250 mg
Methionin	472 mg (≈ 61 % NW) 61 %	252 mg	780 mg
Phenylalanin	774 mg (≈ 250 % NW) 250 %	414 mg	310 mg
Threonin	831 mg (≈ 74 % NW) 74 %	444 mg	1.125 mg
Tryptophan	207 mg (≈ 69 % NW) 69 %	111 mg	300 mg
Tyrosin	642 mg (≈ 34 % NW) 34 %	343 mg	1.875 mg
Valin	1.076 mg (≈ 55 % NW) 55 %	575 mg	1.950 mg
Arginin	1.227 mg	656 mg	–
Histidin	642 mg (≈ 86 % NW) 86 %	343 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.170 mg	626 mg	–
Asparaginsäure	1.794 mg	959 mg	–
Cystein	207 mg (≈ 67 % NW) 67 %	111 mg	310 mg
Glutaminsäure	3.021 mg	1.616 mg	–
Glycin	831 mg	444 mg	–
Prolin	774 mg	414 mg	–
Serin	679 mg	363 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	5.372 mg	2.873 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	12 mg	6 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	375 mg	201 mg	–
Pentadecansäure	66 mg	35 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	3.077 mg	1.645 mg	–
Heptadecansäure	129 mg	69 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	1.700 mg	909 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	13 mg	7 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	5.905 mg	3.158 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	185,00	98,93	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	642,00	343,32	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	5.010,00	2.679,14	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	24,00	12,83	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	476 mg	255 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	151,00	80,75	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	24,00	12,83	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	257,00	137,43	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	44,00	23,53	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	60 mg	32 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g	–
Rohasche	0,9 g	0,5 g	–

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